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????錦山煎堆:

????煎堆在海南俗稱“珍袋”。海南各地制做的煎堆種類很多,有餡料實(shí)心煎堆,有夾心煎堆塊,還有沒(méi)有餡料的油炸空心煎堆。文昌胰錦山鎮(zhèn)的煎堆已有數(shù)豐年歷史,是一種名小吃。其特點(diǎn)是制作精細(xì)、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈餡能十多種料和素葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種形狀。錦山煎堆選用上乘糯米制作果皮(有些還有粘芝麻),用花生油炸熟,不論果皮,果餡都有濃郁的香味。