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????魚(yú)茶:

????凡是喝過(guò)魚(yú)茶的人都對(duì)它贊不絕口,認(rèn)為堪稱(chēng)一絕。魚(yú)茶的制作較為復(fù)雜,先把肥大的淡水活魚(yú)收拾干凈,切成塊拌上鹽,腌上一二個(gè)小時(shí),然后擠干鹽水,摻入涼米飯、酒曲或炒米攪勻,再裝進(jìn)干凈的壇子里密封起來(lái),如天氣炎熱,放至7-10天即可啟蓋食用;如天氣寒冷,則半個(gè)月或一個(gè)月方可食用。魚(yú)茶味酸而微咸,甘香可口,誘人食欲。

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