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      日本東京大學和日清食品公司近日宣布,首次成功利用牛肌肉細胞培養(yǎng)出塊狀的“人造牛排”。
         
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      日本首次培養(yǎng)出塊狀“人造牛排”

      ??诰W(wǎng) http://m.7392.org 時間:2019-03-24 18:22

        新華社東京3月24日電(記者華義)日本東京大學和日清食品公司近日宣布,首次成功利用牛肌肉細胞培養(yǎng)出塊狀的“人造牛排”。

        “人造肉”已成為近年科研熱點之一。東京大學生產(chǎn)技術(shù)研究所和日清食品公司的研究小組表示,目前世界各地研究出的“人造肉”大部分是“碎肉”,而他們的目標是人工培養(yǎng)出塊狀的肌肉組織,并讓“人造牛排”具有牛肉本身的口感。

        在培養(yǎng)過程中,研究小組向牛肌肉細胞添加維生素C,成功培養(yǎng)出成熟的牛肌肉細胞。研究小組還采用特殊的立體培養(yǎng)法,培養(yǎng)出細長的肌肉組織,然后通過特殊方法培養(yǎng)多層肌肉組織,制成長1厘米、寬0.8厘米、厚0.7厘米的塊狀肌肉。

        研究小組說,這項工作朝著培養(yǎng)有著牛肉本身口感的“人造牛排”邁出了第一步。隨著技術(shù)進步,今后有望培養(yǎng)出更大塊的“牛排”。

        研究小組認為,隨著人口增加和生活水平提高,全球肉類消費需求預(yù)計將持續(xù)增加,而飼養(yǎng)家畜的環(huán)境負擔很大,還面臨飼料不足等問題。“人造肉”由體外培養(yǎng)細胞而獲得,對環(huán)境影響較小,可在嚴格衛(wèi)生監(jiān)管下生產(chǎn),未來有望成為傳統(tǒng)肉類的替代品。

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      [來源:新華網(wǎng)] [作者:華義] [編輯:楊艷]
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