通過平板電腦，顧客可隨時(shí)觀看后廚加工實(shí)時(shí)視頻。

　　 “為確保食品安全，門店還設(shè)置了四個(gè)崗位：餐具質(zhì)檢員、食品安全質(zhì)檢員、衛(wèi)生質(zhì)檢員、問題整改執(zhí)行員，對食品安全進(jìn)行全方位監(jiān)管。”海底撈?？谝诵莱堑?/span>相關(guān)負(fù)責(zé)人羅冬梅表示，同時(shí)在顧客用餐區(qū)的電視大屏幕上及每桌顧客都會配備的平板電腦上，可顯示后廚操作間的實(shí)時(shí)視頻，消費(fèi)者可隨時(shí)看到后廚操作的情況。

執(zhí)法人員檢查后廚制度上墻情況。

　　“檢查結(jié)果顯示，該店后廚整體狀況基本合格，設(shè)施設(shè)備齊全，操作規(guī)范，人員資質(zhì)和餐廳資質(zhì)都齊全完備?！焙？谑惺乘幈O(jiān)局副局長吳銀華表示，接下來，食藥監(jiān)部門還會加大對全市火鍋業(yè)態(tài)的監(jiān)管力度，對量化分級等級較低的火鍋店將加大巡查力度，并不定期突擊檢查，確保?？诨疱仒I(yè)態(tài)從原材料來源、后廚加工環(huán)境條件、人員資質(zhì)等各方面符合食品安全規(guī)范。

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