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      8月25日,有媒體曝光了全國(guó)知名的火鍋連鎖餐飲店海底撈位于北京的勁松店、太陽(yáng)宮店后廚存在老鼠亂竄,用湯勺撈下水道等食品安全問(wèn)題。一時(shí)間,海底撈的食品安全問(wèn)題引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。28日上午11時(shí)許,海口市食藥監(jiān)局邀請(qǐng)了媒體記者,一起現(xiàn)場(chǎng)檢查了位于海口宜欣城的海底撈門店后廚。檢查發(fā)現(xiàn),后廚加工情況基本符合操作規(guī)范,并未發(fā)現(xiàn)存在食品安全問(wèn)題。
         
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      ??谑乘幈O(jiān)檢查海底撈后廚

      ??诰W(wǎng) http://m.7392.org 時(shí)間:2017-08-28 15:37

      海底撈后廚走道排水溝。

        值得注意的是,針對(duì)媒體曝光的“老鼠亂竄”現(xiàn)象,記者留意到,該店后廚地面上的走道排水溝均已覆蓋有金屬隔離擋板,擋板上留出的洞口僅約一根手指的寬度,老鼠無(wú)法通過(guò)走道排水溝的洞口進(jìn)入后廚內(nèi)。同時(shí),在多條走道排水溝匯集的下水道口處,還設(shè)置了過(guò)濾柵欄,確保老鼠無(wú)法通過(guò)下水道進(jìn)入走道排水溝里。

      工作人員打開洗碗機(jī)內(nèi)部供執(zhí)法人員檢查。

        據(jù)工作人員介紹,該店的餐具均經(jīng)過(guò)去渣、洗潔精清洗、清水池清洗、洗碗機(jī)85℃高溫清洗等多道工序的消殺作業(yè)。現(xiàn)場(chǎng)工作人員打開了洗碗機(jī)內(nèi)部供執(zhí)法人員檢查。記者看到,洗碗機(jī)內(nèi)部也十分光潔。工作人員表示,洗碗機(jī)每日都會(huì)清洗,不會(huì)有污漬殘留機(jī)身內(nèi)污染餐具。

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      面對(duì)海底撈的后廚 最該反思什么?
      [來(lái)源:??诰W(wǎng)] [作者:黃暉] [編輯:陳曉丹]
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