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      探秘海南石斑魚繁育往事——美味石斑魚 科研故事多
      來源: 海南日報 作者:陳蔚林 時間:2017-02-20 09:33:48 星期一

        山藥蒸東星斑。 袁琛 攝

        

      育成的點(diǎn)帶石斑魚魚種。

        

      科研人員指導(dǎo)工人操作?! ?/p>

        大多數(shù)海南人對石斑魚并不陌生。

        這種斑紋美麗的魚兒不僅肉質(zhì)細(xì)嫩潔白,而且營養(yǎng)很豐富,僅僅是擱上幾縷姜絲蒸熟,出鍋時再撒上一把蔥花,那份質(zhì)樸的鮮香也能引得饕客們垂涎三尺、唇齒流連。

        在上個世紀(jì)90年代,石斑魚在海南還屬于珍稀食材。有年長者回憶,“請客吃飯,要點(diǎn)一條石斑魚得思忖許久,生怕一頓飯就吃掉半個月工資?!钡?,如今的石斑魚已經(jīng)成為了人們桌上的常見菜肴,可以“想吃的時候就點(diǎn)上一條”。

        這十幾年間,海南石斑魚市場發(fā)生了什么變化?石斑魚為何能同“舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家”?近日,記者專訪了海南大學(xué)海洋學(xué)院原院長陳國華,他講述的故事告訴我們:眼前這碟美味來之不易。

      (編輯:余冰月)
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