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保亭特色美食烹飪：陳佩斯對(duì)山野菜情有獨(dú)鐘(組圖)
來(lái)源： 海南日?qǐng)?bào) 作者： 時(shí)間：2012-02-27 09:42:06 星期一
????保亭椰子雞和竹筒雞,就是以這種土雞為原料,經(jīng)過(guò)現(xiàn)代烹飪手段加工制作而成的美味佳肴,但保留了其中的黎苗特色,分別以椰子和竹筒作為盛具,菜肴中平添了一股椰子的甘醇和竹子的清香。
??竹筒雞
??????其實(shí),黎族苗族地區(qū)以椰子殼和竹筒作為炊具由來(lái)已久,過(guò)去黎族人上山狩獵,捕獲動(dòng)物后都是就地取材烹制,正如黎族歌謠所唱,“出門(mén)不帶鍋,隨處椰子殼;仙飯任嘗吃,肚飽又唱歌。”
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