“我們將通過線上智能抓拍，強(qiáng)化對(duì)校園餐的監(jiān)管。”近日，海口市五源河學(xué)校食堂進(jìn)行了設(shè)備更新改造，該校副校長(zhǎng)王妍妍介紹，學(xué)校將進(jìn)一步筑牢校園餐安全防線，為建立線上監(jiān)督、整改、解決和反饋的管理閉環(huán)作準(zhǔn)備。

這是?？谔剿鹘⑿@廚房一體化管理的創(chuàng)新舉措之一。今年以來，我市通過家校共治、智能監(jiān)管等方式，強(qiáng)化校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，推動(dòng)校園餐質(zhì)量逐步提升。

構(gòu)建多元監(jiān)督模式

近日，在海南華僑中學(xué)長(zhǎng)彤學(xué)校食堂，受邀入校陪餐家長(zhǎng)代表杜晶看到孩子們餐盒里的變化，不禁點(diǎn)贊道：“餐食搭配更講究色香味了！”。此前，她作為學(xué)校膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)的一員，在陪餐過程中曾發(fā)現(xiàn)餐盤里青菜放久了容易發(fā)黃，影響孩子食欲，便提出整改建議。對(duì)此，學(xué)校迅速調(diào)整了食譜，將易發(fā)黃的青菜葉換作土豆、芹菜等易儲(chǔ)存的種類。

“菜品種類變多了，還增加了兩種免費(fèi)的湯，學(xué)校采納了我們的意見?！苯衲晔罴匍_始前，海南華僑中學(xué)高二（1）班學(xué)生武家旭在學(xué)校食堂就餐時(shí)驚喜地發(fā)現(xiàn)，自己提出的“建議菜品種類增加”建議已經(jīng)得到落實(shí)。

市教育局學(xué)生安全工作科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，我市各校均已成立膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，全面構(gòu)建起“日常巡查+專項(xiàng)參與+定期反饋”的多元監(jiān)督模式，形成了家校協(xié)同的監(jiān)督合力。

在此基礎(chǔ)上，我市還探索“家校共治”式集采集購(gòu)。今年，在海口市長(zhǎng)流中學(xué)、海南華僑中學(xué)長(zhǎng)彤學(xué)校試點(diǎn)推行大米等食材的集采集購(gòu)，通過公開招標(biāo)，以及家長(zhǎng)、學(xué)校共同參與的方式確定供應(yīng)商；秀英區(qū)整合了14所公辦幼兒園的采購(gòu)需求，在家委會(huì)監(jiān)督下公開招標(biāo)，篩選出2家供應(yīng)商。據(jù)悉，今年秋季學(xué)期起，我市將印發(fā)方案，在全市中小學(xué)進(jìn)一步規(guī)范食材集采集購(gòu)流程。

持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管力度

今年以來，海口加大信息化賦能校園餐管理，以閉環(huán)管理推動(dòng)提升“智慧監(jiān)管”效能。今年5月，?？谠凇氨O(jiān)督一張網(wǎng)”平臺(tái)開通了“海口教育監(jiān)督舉報(bào)直通碼”，廣泛動(dòng)員社會(huì)力量參與線上監(jiān)督，參與維護(hù)師生的合法權(quán)益。

暑假來臨前，市教育局組織各學(xué)校校長(zhǎng)及食堂管理員參與“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)深度應(yīng)用培訓(xùn)和實(shí)操，以信息化手段為家校共治校園餐賦能。該系統(tǒng)可對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行24小時(shí)不間斷智能監(jiān)測(cè)，自動(dòng)識(shí)別后廚操作行為，并即時(shí)推送預(yù)警信息和整改工單，實(shí)現(xiàn)從隱患發(fā)現(xiàn)到整改落實(shí)的閉環(huán)管理。

市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，下一步，我市將試點(diǎn)使用食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)，推動(dòng)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、加工制作、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息實(shí)時(shí)錄入、全程可溯。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的推廣使用，構(gòu)建來源可查、去向可追、責(zé)任可究的全鏈條管理體系；打通“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”與“監(jiān)督一張網(wǎng)”平臺(tái)的數(shù)據(jù)互聯(lián)共享，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)對(duì)接與動(dòng)態(tài)分析；通過制度化、常態(tài)化監(jiān)督檢查，持續(xù)強(qiáng)化對(duì)校園食品安全的監(jiān)管力度，全力守護(hù)師生“舌尖安全”。