?？诰W(wǎng)9月14日消息（記者黃暉）為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品安全監(jiān)管，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，?？谛阌^(qū)食安辦近日組織召開食堂食品安全工作培訓(xùn)會(huì)議，全區(qū)學(xué)校（幼兒園）、建筑工地、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)企（事）業(yè)單位食堂、學(xué)生寄宿點(diǎn)負(fù)責(zé)人和專職食品安全管理員287人參加。

　　在會(huì)上，?？谑惺乘幈O(jiān)局餐飲科有關(guān)負(fù)責(zé)人以實(shí)際案例授課指導(dǎo)，詳細(xì)講解了食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)、發(fā)病機(jī)理、臨床癥狀，以及食物中毒預(yù)防控制、應(yīng)急處理知識(shí)等知識(shí)，突出強(qiáng)調(diào)做好食物煮熟煮透、生熟分類、原輔料儲(chǔ)存等工作重點(diǎn)，消除各環(huán)節(jié)的食品安全隱患。

　　此外，會(huì)議還對(duì)今年全國幾起影響較大的集體性用餐單位食品安全中毒事件進(jìn)行了通報(bào)，強(qiáng)調(diào)各單位要高度重視，進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、宣傳培訓(xùn)和安全自查；要落實(shí)和強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格食品安全衛(wèi)生行為規(guī)范，提升食品安全管理水平；加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高人員職業(yè)素養(yǎng)。

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