市場(chǎng)上的元宵湯圓能放心購(gòu)買(mǎi)嗎？

　　近日，北京、天津、河北、江西等地對(duì)元宵(湯圓)進(jìn)行了抽檢，均未檢出不合格產(chǎn)品。

　　記者從北京市食藥監(jiān)局獲悉，截至2月7日，今年，北京市食藥監(jiān)局共從生產(chǎn)廠(chǎng)家、市場(chǎng)等環(huán)節(jié)抽樣元宵、湯圓產(chǎn)品126批次。抽檢結(jié)果顯示，126個(gè)樣本均合格，合格率為100%。

　　國(guó)家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)公布了天津、河北、江西等地的元宵(湯圓)抽檢通告，結(jié)果顯示全部合格。

　　除了傳統(tǒng)的元宵和湯圓，現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種表皮帶有顏色的湯圓，煮后非常好看，有人擔(dān)心“是不是使用了人工色素？”

　　對(duì)此，劉曉毅說(shuō)，從北京市食藥監(jiān)局抽檢時(shí)對(duì)五彩色素的檢測(cè)情況來(lái)看，這些色素是使用紫色、黃色、綠色的果蔬汁液制作的，是食物中的天然色素，可放心食用。

　　怎樣挑選到滿(mǎn)意的元宵湯圓？

　　目前，線(xiàn)上、線(xiàn)下銷(xiāo)售的元宵和湯圓五花八門(mén)，消費(fèi)者應(yīng)如何挑選呢？

　　根據(jù)北京市食藥監(jiān)局發(fā)布的“元宵、湯圓選購(gòu)消費(fèi)提示”，應(yīng)從品牌、儲(chǔ)存條件、外觀和口感四個(gè)方面進(jìn)行選擇。

　　首先，選品牌。盡量選擇規(guī)模大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。這些企業(yè)技術(shù)力量雄厚，對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán)，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，工藝控制嚴(yán)格，產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。

　　其次，看儲(chǔ)存條件。目前商場(chǎng)超市銷(xiāo)售的多為速凍湯圓、元宵。速凍產(chǎn)品應(yīng)在冷凍條件下銷(xiāo)售，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)帶冰霜或冰碴的產(chǎn)品，帶冰霜或冰碴表明產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定，容易造成產(chǎn)品酸價(jià)升高，也會(huì)使產(chǎn)品微生物超標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響較大。

　　第三，看外觀。好的湯圓元宵，色澤均勻，外形基本圓正，大小基本一致，皮層薄厚均勻，不露餡，不裂口，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，沒(méi)有霉斑。不好的產(chǎn)品顏色暗淡不均勻，性狀大小不一，有的開(kāi)裂，露餡。

　　第四，憑口感。好的湯圓元宵，皮面粘滑、色澤潔白、餡心細(xì)膩；不酸敗、無(wú)異味。質(zhì)量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性，口味常常過(guò)于甜膩或者油味過(guò)重。(邱宇)

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