市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)吳銀華帶隊(duì)檢查“原味主張”。

　　?？诰W(wǎng)3月25日消息（記者鄧鈺 攝影報(bào)道）“后廚環(huán)境臟亂差，員工以手試吃，食材過(guò)期……”近日，媒體報(bào)道“原味主張椰子雞”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“原味主張”）深圳益田高發(fā)城池存在食品安全問(wèn)題?！霸吨鲝垺弊鳛楸就疗放?，其食品安全問(wèn)題受到本地市民高度關(guān)注。3月25日，?？谑惺称匪幤繁O(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“市食藥監(jiān)局”）聯(lián)合龍華、瓊山、美蘭三個(gè)區(qū)的食藥監(jiān)局，組成10支檢查小組，對(duì)全市9家“原味主張”門(mén)店及其中央廚房展開(kāi)突擊檢查，經(jīng)檢查所有門(mén)店食品安全合格，未發(fā)現(xiàn)三無(wú)產(chǎn)品和不明添加物。

執(zhí)法人員檢查“原味主張”原料票據(jù)。

　　市食藥監(jiān)系統(tǒng)突擊檢查全市9家“原味主張”

　　“‘原味主張’作為本土品牌，其食品安全一直受到市民及管理部門(mén)的關(guān)注?！笔惺乘幈O(jiān)局副局長(zhǎng)吳銀華介紹，在該品牌深圳店問(wèn)題被媒體曝光后，該局昨晚連夜組織全市食藥監(jiān)系統(tǒng)召開(kāi)部署會(huì)議，從今天早上開(kāi)始對(duì)全市“原味主張”及其中央廚房同步進(jìn)行突擊檢查。

　　3月25日早上，?？诰W(wǎng)記者隨檢查小組在美蘭區(qū)名門(mén)廣場(chǎng)的“原味主張”門(mén)店進(jìn)行檢查，記者在該店后廚看到，各功能區(qū)域中員工正在處理原產(chǎn)品，一名員工正在入口處劈椰子，并將椰子水倒入一旁的鐵盆中，在蔬菜和肉食洗滌區(qū)，該店員工正分別對(duì)蔬菜和雞進(jìn)行清洗。

名門(mén)廣場(chǎng)“原味主張”后廚。

　　檢原料 查后廚 看臺(tái)賬 全面排查店內(nèi)食安隱患

　　“看、摸、聞、問(wèn)。”市食藥監(jiān)局與美蘭區(qū)食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員對(duì)名門(mén)廣場(chǎng)“原味主張”進(jìn)行了全面檢查。吳銀華說(shuō)：“我們針對(duì)店內(nèi)的食品原料、制作過(guò)程、進(jìn)貨臺(tái)賬及索證索票、三防設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生等方面開(kāi)展重點(diǎn)檢查?！?/p>

　　“原味主張”商標(biāo)持有人為?？谛率澜鐚?shí)業(yè)有限公司。在現(xiàn)場(chǎng)，該公司總倉(cāng)總監(jiān)劉東洋向執(zhí)法人員介紹，該店每日使用椰子和雞都由中央廚房配送?！爸醒霃N房將椰子送到店內(nèi)，店內(nèi)員工將椰子剖開(kāi)，最長(zhǎng)存放48小時(shí)。”同時(shí)，他向執(zhí)法人員出示了店內(nèi)生禽的檢驗(yàn)檢疫站證明。

　　在現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員檢查了該店后廚和倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境，查驗(yàn)店內(nèi)食品配料并打開(kāi)店內(nèi)冷柜查驗(yàn)是否有過(guò)期產(chǎn)品和“三無(wú)產(chǎn)品”，同時(shí)一一查驗(yàn)了店內(nèi)的操作臺(tái)和食品加工器材。執(zhí)法人員告訴記者：“這家店的后廚管理還是較為規(guī)范的，但廚師不應(yīng)該在廚房入口劈椰子，處理椰子的方式和場(chǎng)所需要整改?！?/p>

　　“為了防止該店為應(yīng)對(duì)檢查，作出臨時(shí)整改措施，我們還要查驗(yàn)店內(nèi)一個(gè)月以來(lái)的進(jìn)貨清單和臺(tái)賬?！眳倾y華稱(chēng)，經(jīng)檢查店內(nèi)原始票據(jù)完整，進(jìn)貨量穩(wěn)定，排除了作假嫌疑，但店內(nèi)臺(tái)賬并不齊全，需要整改。

名門(mén)廣場(chǎng)“原味主張”后廚。

　　經(jīng)營(yíng)者回應(yīng)深圳店為加盟店行為 近期將檢查全國(guó)門(mén)店

　　劉東洋在接受?？诰W(wǎng)記者采訪時(shí)表示，“原味主張”在海南所有門(mén)店銷(xiāo)售的椰子雞湯湯底都使用椰子原汁和飲用水比兌而成?！盀榱吮３譁椎目诟校覀儠?huì)按照1:1或1:0.8的比例比兌椰子汁和飲用水，未添加其他化學(xué)成分?！?/p>

　　劉東洋介紹，目前“原味主張”門(mén)店分為直營(yíng)和加盟兩種方式，被曝光的深圳店為加盟店，公司將以此為戒加強(qiáng)對(duì)全國(guó)51家門(mén)店的檢查力度。此外，他介紹海口目前共有9家門(mén)店，除百匯城與和信廣場(chǎng)兩家門(mén)店為加盟店外，其余7家均為直營(yíng)店。

名門(mén)廣場(chǎng)“原味主張”后廚。

　　?？凇霸吨鲝垺遍T(mén)店食品安全合格 食藥監(jiān)系統(tǒng)號(hào)召市民參與食安監(jiān)管

　　25日下午，市食藥監(jiān)局匯總對(duì)全市“原味主張”門(mén)店及其中央廚房的檢查結(jié)果。市食藥監(jiān)局透露，在所有門(mén)店中未發(fā)現(xiàn)“不明成分白色粉末”和超過(guò)保質(zhì)期的問(wèn)題食品，各門(mén)店原料進(jìn)貨票據(jù)齊全，食品安全有所保障。

　　但檢查中發(fā)現(xiàn)部分門(mén)店存在病媒生物防制設(shè)施設(shè)置不到位、衛(wèi)生死角未清理、索證索票不規(guī)范、臺(tái)賬記錄不完整等問(wèn)題，已對(duì)相關(guān)門(mén)店下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令相關(guān)門(mén)店對(duì)于存在的問(wèn)題立即整改，各區(qū)食藥監(jiān)局將根據(jù)整改情況于3至7個(gè)工作日展開(kāi)復(fù)查。

　　市食藥監(jiān)局表示，將繼續(xù)加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位檢查力度，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，一旦發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將依法對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)厲查處。同時(shí)，該局號(hào)召市民平日若遇到食品藥品方面的違法行為，請(qǐng)撥打“12331”熱線舉報(bào)，經(jīng)查證屬實(shí)可獲得最高50萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)。

?

?

?

相關(guān)鏈接：

?