民以食為天，食以安為先。如何讓老百姓吃得更加安全和放心？

　　3月27日上午，博鰲亞洲論壇“食品安全，國(guó)際共治”分論壇上，國(guó)家質(zhì)檢總局局長(zhǎng)支樹(shù)平、中糧集團(tuán)總裁于旭波、達(dá)能集團(tuán)董事長(zhǎng)弗蘭克·里布、國(guó)際食品法典委員會(huì)主席佩爾內(nèi)等嘉賓匯聚，在全球食品安全面臨新挑戰(zhàn)的情況下，就如何保障食品安全踴躍“發(fā)聲”。

　　嚴(yán)峻形勢(shì)：

　　一種食品出問(wèn)題

　　全球都會(huì)受影響

　　當(dāng)前食品安全面臨著什么樣的形勢(shì)？佩爾內(nèi)形象地說(shuō)：因?yàn)槿蚴称返墓?yīng)商來(lái)自四面八方，全球面臨食品安全問(wèn)題越來(lái)越復(fù)雜，也越來(lái)越難管。一種食品出了問(wèn)題，全球都會(huì)受到連帶影響，就猶如過(guò)去一個(gè)人生病可以一個(gè)人去治療，而現(xiàn)在，一人生病全球很多人都要跟著吃藥和治病。

　　支樹(shù)平非常贊同這一觀點(diǎn)，當(dāng)前貿(mào)易自由化，原料的供應(yīng)已經(jīng)從本地化為主轉(zhuǎn)向全球化為主。這種供應(yīng)鏈的復(fù)雜化，也給食品安全的保障帶來(lái)了壓力，而且也確實(shí)增加了難度。尤其值得注意的是，現(xiàn)在全球經(jīng)濟(jì)在放緩，有一些企業(yè)為了降低成本、追求利潤(rùn)，在質(zhì)量管理上的成本投入在減少。保障食品安全的任務(wù)可以說(shuō)更加艱巨。

　　監(jiān)管難題：

　　預(yù)防食品問(wèn)題

　　唯有依靠科技

　　“達(dá)能有60%以上產(chǎn)品是在歐洲以外的市場(chǎng)銷(xiāo)售，哪怕只是一瓶水，也在各大洲迅速流動(dòng)著，這么快的流動(dòng)如果遇到問(wèn)題，作為消費(fèi)者，如何能迅速找到在哪個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題呢？”里布拋出問(wèn)題。他說(shuō)，食品安全并不只是在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)才去找解決辦法，必須要預(yù)防。如何預(yù)防，唯有依靠科技，我們必須基于科技，如果企業(yè)員工不認(rèn)為食品安全是重要問(wèn)題，即便是世界著名的品牌，也可能會(huì)有很大風(fēng)險(xiǎn)，任何環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)問(wèn)題。

　　國(guó)外企業(yè)尚且如此，對(duì)于中國(guó)的食品安全，支樹(shù)平的觀點(diǎn)很鮮明：能不能保障好老百姓的食品安全，就是對(duì)執(zhí)政能力的考驗(yàn)！

　　支樹(shù)平說(shuō)，我們一定要承擔(dān)起大國(guó)責(zé)任，樹(shù)立負(fù)責(zé)任大國(guó)的形象。比如，我們對(duì)現(xiàn)在出口的企業(yè)從源頭，從原料、產(chǎn)地一直到食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)江h(huán)境的檢疫檢驗(yàn)，都建立全過(guò)程的監(jiān)管。

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