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      傳統(tǒng)白切雞做法是否環(huán)保???谌舜蟠硖豳|(zhì)疑

      海口網(wǎng) http://m.7392.org 時(shí)間:2013-03-01 14:03

        ??诰W(wǎng)3月1日消息(記者謝舒 實(shí)習(xí)生李敏鈺)“白切雞”在??诤苡惺袌?,是??谌嗣竦膫鹘y(tǒng)美食,??谑械拇蠼中∠镫S處可見。但??谌舜蟠砝罱◤?qiáng)卻對“白切雞”的作法不以為然,認(rèn)為其制作過程不環(huán)保。

        李建強(qiáng)說,食品安全關(guān)系百姓生活,牽扯到每一個(gè)人的切身利益??墒怯卸嗌偃酥馈鞍浊须u”這種美食卻暗藏著危及人們身體健康和安全?

        他說,白切雞的煮雞方法是用大量的味精、鹽、糖等調(diào)料來制成湯汁,然后把雞下鍋直至煮七成熟即可。而這鍋煮雞的湯汁卻是“日復(fù)一日,循環(huán)使用”!湯汁少了就加水、加原料(味精、鹽、糖等)。味精、糖等在高溫下可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì),嚴(yán)重危害人們的健康。

        他說,味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉,在100℃以上的高溫中使用味精,鮮味劑谷氨酸鈉會轉(zhuǎn)變?yōu)閷θ梭w有致癌性的焦谷氨酸鈉,攝取過量可能導(dǎo)致胃癌和其它人類內(nèi)臟疾病。

        李建強(qiáng)指出:過去百幾十年來無人過問,是因?yàn)槲覀儫o知,如今在我們環(huán)保意識很強(qiáng)的年代,有關(guān)部門是否要檢驗(yàn)一下傳統(tǒng)的吃法是否環(huán)保是否需要改革?值得我們大家三思!他特別強(qiáng)調(diào):“有關(guān)衛(wèi)生食品管理部們要進(jìn)行一次檢查,了解這種做法有多少家,向社會宣傳這種做雞方法的危害性,正確引導(dǎo)百姓飲食”。

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      [來源:??诰W(wǎng)] [作者:謝舒] [編輯:陳肖梅]
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