?？诰W(wǎng)9月15日消息　“水果月餅里怎么沒(méi)有水果餡啊，配料中顯示的也只是香料，這不是騙人嗎？”昨日，?？谑忻裰芘看蜻M(jìn)本報(bào)熱線(xiàn)，稱(chēng)自己所買(mǎi)的鳳梨餡月餅竟然是冬瓜做原料，添加了水果香精才成鳳梨口味。所買(mǎi)的水果月餅里并沒(méi)有水果配料。記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。

　　
　　 記者調(diào)查：冬瓜搖身一變成水果

　　昨日10點(diǎn)，記者來(lái)到?？谑袞|湖的一家商場(chǎng)，只見(jiàn)里面的月餅琳瑯滿(mǎn)目，各種口味的月餅應(yīng)有盡有。記者隨機(jī)拿起一款水蜜桃口味的“水果月餅”，其配料中顯示的是冬瓜、水蜜桃精、白砂糖、蛋黃等成分。記者隨手掰開(kāi)一塊“哈密瓜月餅”，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)水果成分，其配料表顯示為冬瓜和哈密瓜香精。而在其它一些口味的“水果月餅”配料表中，都有冬瓜的身影，而真正的水果成分卻并未發(fā)現(xiàn)。一家月餅廠(chǎng)家生產(chǎn)的“水果月餅”所用的配料更是令人驚訝，居然只有冬瓜、淀粉和水果香精。

　　當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)銷(xiāo)售人員為什么“水果月餅”里沒(méi)有水果時(shí)，銷(xiāo)售人員看了一眼配料表說(shuō)，都是從廠(chǎng)家直接配送來(lái)的，對(duì)于月餅里有無(wú)水果并不清楚，只負(fù)責(zé)銷(xiāo)售。一位挑選月餅的消費(fèi)者稱(chēng)，自己買(mǎi)水果月餅，并不會(huì)注意包裝后面的配料表，只是看看商品名稱(chēng)。對(duì)于里面是否真的含有水果，自己并不知道。另一位消費(fèi)者表示，自己也納悶為什么水果月餅里沒(méi)有水果。

　　 業(yè)內(nèi)人士：市民可試吃后再購(gòu)買(mǎi)

　　對(duì)于這種情況，本報(bào)向相關(guān)生產(chǎn)和銷(xiāo)售月餅的業(yè)內(nèi)人士進(jìn)行了咨詢(xún)，據(jù)該業(yè)內(nèi)人士介紹，所謂水果月餅，也叫果蓉月餅，是在月餅的餡料中加入了少量的水果，如哈密瓜、鳳梨、草莓等，故稱(chēng)水果月餅。其保質(zhì)期一般在60天左右。

　　該業(yè)內(nèi)人士給記者分析說(shuō)，水果月餅是指以水果做餡料的月餅，而水果味的月餅則是以冬瓜等蔬菜為原料，添加水果香精和食用色素制作而成的月餅。這種月餅雖然吃起來(lái)也是水果口味，但卻是通過(guò)人工勾兌制作的。相比之下，以鮮果為原料的水果月餅制作成本要高得多。市民購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以在銷(xiāo)售月餅處試吃，品嘗味道后再購(gòu)買(mǎi)。

　　 省餐飲協(xié)會(huì)：食品創(chuàng)新要保證質(zhì)量

　　對(duì)此，省餐飲物料供銷(xiāo)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)唐潔春介紹，水果月餅現(xiàn)在在市面上比較少見(jiàn)，和傳統(tǒng)的月餅相比，其餡料是關(guān)鍵。月餅的制作需要熱加工，但在月餅餡料中加入新鮮的水果，再進(jìn)行熱加工，熱加工后可能會(huì)存在變質(zhì)和影響口感等問(wèn)題。唐潔春說(shuō)，我們十分提倡創(chuàng)新，但創(chuàng)新的同時(shí)要保證食品的質(zhì)量，絕不能用食用香料冒充水果來(lái)欺騙消費(fèi)者。

　　 溫馨提醒：購(gòu)買(mǎi)月餅要謹(jǐn)慎選擇

　　記者了解到，根據(jù)新的《食品餡料》標(biāo)準(zhǔn)，水果月餅餡料配方中的鮮果含量要占到25%以上，才能稱(chēng)為水果月餅，低于這個(gè)含量的則是水果味月餅。

　　在這里，記者提醒各位愛(ài)吃水果月餅的朋友，目前市場(chǎng)上的水果月餅中，水果餡的月餅才是貨真價(jià)實(shí)的水果月餅，每種口味的水果含量國(guó)家都有明確的規(guī)定，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)水果月餅時(shí)，一定要仔細(xì)查看月餅包裝上的配料表里是否有水果成分。